Všeobecná poradna pro dotazy z běžného života. Zeptejte se zkušených rádců. Auto moto, dům a byt, zahrada, vaření, zdraví, sport, PC, kutilství, společnost, móda, zvířata.
-
zdenka
Nový příspěvek
od zdenka » 02 říj 2017 16:21
Na kolik stupňů péct bůček vcelku bez kosti v pekáčku v troubě přikrytý poklicí?
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 02 říj 2017 16:32
Bůček peču při 180°C
Podlitý bůček chvíli peč po přikrytý a až je měkký sundej víko, polévej ho šťávou a popřípadě ještě podlij a dopeč dozlatova.
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
Nový příspěvek
od mowla » 02 říj 2017 17:45
Já peču pomalu - tedy asitak na 100° - 120° C, asitak 3,5 - 4 hodiny, vždy cca po hodině otočím (začínám vnější stranou - tedy kůží, dolů)...
Na závěr pak vnější stranou nahoru (je-li s kůží, pak ji předem naříznu na čtverečky), cca půlhodiny grilovat na max., do křupava.
-
zdenka
Nový příspěvek
od zdenka » 02 říj 2017 18:11
Dík moc. Už se peče klucan jeden.
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 02 říj 2017 18:52
mowla Já peču pomalu - tedy asitak na 100° - 120° C, asitak 3,5 - 4 hodiny, vždy cca po hodině otočím (začínám vnější stranou - tedy kůží, dolů)...
Na závěr pak vnější stranou nahoru (je-li s kůží, pak ji předem naříznu na čtverečky), cca půlhodiny grilovat na max., do křupava.
asitak 3,5 - 4 hodiny. Už vidím hladového manžela nebo děti, jak se dívají když se v troubě peče bůček přes 4 hodiny. Neříkám, může to být vynikající, jak dlouhé probublávaní hov. vývaru nebo smažení cibule pod guláš, ale to si můžou dovolit jen ti, kteří mají spousta času.
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 02 říj 2017 19:29
mowla
Není to tak hrozné - o maso v troubě se nemusíš starat, stačí je začít péct v dostatečném předstihu...
Proto taky třeba guláš peču - netrávím jeho mícháním mládí...
A ještě ti poradím - kachnu dělám 12 - 13 hodin, začínám o půlnoci a starosti jsou - někdy okolo desáté dopoledne sundám z pekáčů alobal, sliju tuk (a schovám si jej na chleba), vrátím alobal a zvýším teplotu ze 65°C na cca 120°C.
A tak okolo půl dvanácté sundám alobal a teplotu zvednu na 180°C (na kůrčičku).
V poledne je kačka na talíři.
Díky za radu, kterou ale nevyužiji. Ale jen tak, pro zajímavost. Chceš říct, že při
65°C se kachna peče, respektive pouští tuk?
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
Nový příspěvek
od mowla » 02 říj 2017 19:44
Mudr.Lant Díky za radu, kterou ale nevyužiji. Ale jen tak, pro zajímavost. Chceš říct, že při
65°C se kachna peče, respektive pouští tuk?
Jo jo - přesně tak...
A přestože je měkká (včetně propečených kloubů a chrupavek), není maso vysušené.
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 02 říj 2017 19:50
mowla Jo jo - přesně tak...
A přestože je měkká (včetně propečených kloubů a chrupavek), není maso vysušené.
Už se blíží posvícenská husa, zkusím to, ale chraň tě sv. Bartoloměj.
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
Nový příspěvek
od mowla » 02 říj 2017 19:54
Mudr.Lant Už se blíží posvícenská husa, zkusím to, ale chraň tě sv. Bartoloměj.
Uvidíš...
-
-
- 2 Příspěvků
- 781 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Tereza
09 kvě 2017 19:29
-
-
Bude pečený bůček při teplotě 70 stupňů?
Příspěvků 8
od Udič » 30 kvě 2018 14:12 »
Zdravím. Mám v udírně teplotu tak kolem 70 stupňů když udím. Co když tam pověsím bůček třeba na 5 hodin? Bude pečený (propečený) ? Nebo ho mám napřed povařit ve vodě? Nic jiného mě nenapadá....
- 8 Příspěvků
- 1755 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Mudr.Lant
31 kvě 2018 16:50
-
-
Na kolik stupňů péct kuře vcelku?
Příspěvků 2
od bára » 10 pro 2018 09:23 »
Na kolik stupňů péct kuře vcelku v elektrické troubě aby bylo uvnitř propečené? A hlavně mám ho péct přikryté? Děkuji
- 2 Příspěvků
- 2067 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od bára
10 pro 2018 13:13
-
-
Kde koupit vanilku v celku ?
Příspěvků 3
od Bára » 13 čer 2016 10:22 »
Ráda bych koupila vanilkové lusky ale nevím kde. Poznámka majitele: Jako admin encykloprdie.cz mám dobré zkušenosti s
Portu.cz
a proto je doporučuji.
Poznámka...
- 3 Příspěvků
- 965 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Jitule
13 čer 2016 11:08
-
-
Vařit maso v polévce v celku ?
Příspěvků 3
od Yarda » 06 pro 2016 05:59 »
Hovězí maso na polévku se vaří v celku a pak se nakrájí nebo od začátku na malé kousky? Je v tom nějaký rozdíl?
- 3 Příspěvků
- 995 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Yarda
06 pro 2016 08:06