Jak uvařit dobrý kančí guláš?

Petrísek · Nový příspěvek od **Petrísek** » 18 črc 2018 08:52

Nechci lovit recepty vyhledávačem, to není záruka, že to bude dobré.

Co máte vyzkoušeno? Mám kus masa z kýty. Mám to připravit stejně jako vepřový guláš?

Nový příspěvek od **mowla** » 18 črc 2018 09:03

Naprosto stejně - jen do koření přidej (podle chuti, jalovcové bobule či rozmarýnovou větvičku).
Jen - netuším jaký "kus masa" máš - pokud je příliš libové, přidej v cca stejné hmotnosti vepřové nožičky (kvůli kolagenu a tuku) - i kdyby jen vyvařit (i když - to je taky dobrota

)...

Petrísek · Nový příspěvek od **Petrísek** » 18 črc 2018 09:42

Děkuji, jdu vařit. Sám netuším jaký kousek masa z kýty mám. Vím jen, že je to kančí kýta.

Nový příspěvek od **mowla** » 18 črc 2018 09:46

Petrísek Děkuji, jdu vařit. Sám netuším jaký kousek masa z kýty mám. Vím jen, že je to kančí kýta.

Snad poznáš, zda je to kousek libový anebo včetně svalových úponů...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 18 črc 2018 10:32

Petrísek Děkuji, jdu vařit. Sám netuším jaký kousek masa z kýty mám. Vím jen, že je to kančí kýta.

Je - li kýta vykostěná, tedy řeznicky (kuchyňsky) upravená, je také připravená ke kuchyňské úpravě.
Ale kýta není až tak vhodná na guláš, ale pokud přidáš na proužky nakrájenou uzenou slaninku, nic tím nezkazíš.