Jak se vyrábí kozí sýr?

Hamplová · Nový příspěvek od **Hamplová** » 18 črc 2018 14:16

Máme kozičku, zatím jsem využívala jen mléko. Chtěla bych se naučit dělat kozí sýr. Jak na to?

Nový příspěvek od **mowla** » 18 črc 2018 14:40

Vyrábí se jako jakýkoli jiný sýr...

V podstatě potřebuješ kvasinky (mlékárenské kultury - druh podle požadovaných kvalit sýra) a syřidlo...
___
Ke koupi např. tady - http://www.milcom-as.cz/zavod-tabor/pro ... robku.html , problém je, že bez zkušeností jde vždycky o pokus-omyl...

Máš dvě možnosti - nějakou dobu experimentovat a hledat, co vlastně chceš - anebo navštívit výrobce kozích sýrů a využít jeho zkušeností...