Můžou se mrazit zelené fazolky?

Líba · Nový příspěvek od **Líba** » 25 črc 2018 09:51

Mám jich letos hodně, už nevím co s nimi.

Nový příspěvek od **mowla** » 25 črc 2018 10:05

Otázkou je, co s nimi chceš dělat po rozmrazení...

Pro tepelné zpracování je to jedno (a to i pro mnou oblíbené jen spaření a přelití smetanou či dipem).
Do syrového salátu to ovšem není to 'pravé ořechové' zmrazením popraskají buňky v zelenině a ta je po rozmražení měkčí (slováci mají krásný termín - "mľandravá").

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 25 črc 2018 10:23

Jistě, i fazolky se dají zmrazit zelené, jen je musíš trošku upravit tak, že je budeš blanšírovat ve vroucí vodě po dobu asi 3 minutu. Potom je zchladíš nejlépe ve vodě s ledem, necháš dobře okapat a zamrazíš. Po rozmrazení je klasicky úpravíš.

Líba · Nový příspěvek od **Líba** » 25 črc 2018 10:27

Díky, jdu je připravit.

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 25 črc 2018 10:29

Líba Díky, jdu je připravit.

Ještě než je připravíš, musí být čerstvé, odstraněné konce a stopky.