Proč chleba tvrdne?

Odeslat odpověď


Ochrana proti spamu (neregistrovaný uživatel)
Smajlíci
/a/ *21* 8-) :D :evil: !!! *22* :DD :-| ??? :-P :-)( :-xx :-n :-y :-pa :smile: ;) :( :o :shock: :? :lol: :-x :oops: :cry: :roll: -:u -:-/ /:/) I-:( :/-p :-/n :-ch :-t :-:u a:-) /n/
BBCode je zapnutý
[img] je zapnutý
[flash] je vypnutý
[url] je zapnuté
Smajlíci jsou zapnutí
Přehled tématu
   

Rozšířit náhled Přehled tématu Proč chleba tvrdne?

od Mudr.Lant » 24 dub 2017 18:15

Chléb tvrdne proto, protože se ztrácí vlhkost... a není to jen u chleba. Pokud je chleba, rohlík... zabalen, je zamezeno vysychání a tím pádem s plesniví.
U nás, pokud zůstane nějaký chleba či pečivo, buď jde do mrazáku jako rezerva nebo ke zkrmení.

od satam » 24 dub 2017 08:15

Když jsi nakousl, co kupuješ, připojím se. Kupuji u nás v Albertu kmínovou večku 800g. Je dopékaná z "předpeku" a vyvrací všechny fámy, které se o "předpeku" dočtete. Mám ji v mikroténovém pytlíku a ještě za cca také 5 dní je měkká a chutná, i když ne jako úplně čerstvá.
Zajímavé na tom je, že když tutéž večku koupím v druhém "našem" Albertu, nedá se to srovnat a za dva až tři dny je prakticky nejedlá. Zavedl jsem na to řeč s pekařkou z prvního Albertu a dospěli jsme k závěru, že asi nejvíc dělá manipulace ze zmraženým předpekem před pečením a nejvíc způsob pečení. Ať už náhodou nebo intuicí pekaře v tom Albertu přišli na ten nejlepší způsob a pečou výborný chleba.

od Paulie » 24 dub 2017 08:07

Poslední dobou kupuju krajinný chleba v takové té "slídě" a vydrží pět dní.

od satam » 23 dub 2017 08:55

Pod utěrkou ztvrdne také, možná jen o něco pomaleji. Neztvrdne jen v uzavřeném obalu, pak je ale riziko zplesnivění.

Proč chleba tvrdne?

od Standa » 23 dub 2017 07:29

Tvrdne chleba když má k němu přístup vzduch? Proč pak tedy neztvrdne pod utěrkou?

Nahoru