od mowla » 09 srp 2017 14:52
Nic tajného, ale přesný recept nemám - vařím přiměřeně...
Na cca 0,25 kila hrubé mouky tak 5 cl oleje (používám olivový, panenský), asi dvě vejce (podle konzistence - těsto musíš mít co nejtužší, hněte se v rukou na vále).
Pak vyválíš co nejtenší placku (podsypáváš moukou) a necháš přiměřeně oschnout (tak, aby se nelámala hned, ale přehnout jít nesmí), nakrájíš na akorát široké proužky (délka nudlí) a pak napříč (klidně několik vrstev) krájíš tenké proužky (ostrý, tenký nůž s jemnou čepelí, ideálně široký - pohodlně si jej opřeš o palec druhé ruky).
A dosušíš...
Nic tajného, ale přesný recept nemám - vařím přiměřeně...
Na cca 0,25 kila hrubé mouky tak 5 cl oleje (používám olivový, panenský), asi dvě vejce (podle konzistence - těsto musíš mít co nejtužší, hněte se v rukou na vále).
Pak vyválíš co nejtenší placku (podsypáváš moukou) a necháš přiměřeně oschnout (tak, aby se nelámala hned, ale přehnout jít nesmí), nakrájíš na akorát široké proužky (délka nudlí) a pak napříč (klidně několik vrstev) krájíš tenké proužky (ostrý, tenký nůž s jemnou čepelí, ideálně široký - pohodlně si jej opřeš o palec druhé ruky).
A dosušíš...