Jak správně udit?

Odeslat odpověď


Ochrana proti spamu (neregistrovaný uživatel)
Smajlíci
/a/ *21* 8-) :D :evil: !!! *22* :DD :-| ??? :-P :-)( :-xx :-n :-y :-pa :smile: ;) :( :o :shock: :? :lol: :-x :oops: :cry: :roll: -:u -:-/ /:/) I-:( :/-p :-/n :-ch :-t :-:u a:-) /n/
BBCode je zapnutý
[img] je zapnutý
[flash] je vypnutý
[url] je zapnuté
Smajlíci jsou zapnutí
Přehled tématu
   

Rozšířit náhled Přehled tématu Jak správně udit?

od Mudr.Lant » 29 led 2018 12:58

Marie V. Děkuji mnohokrát oběma za vysvětlení.
Jo, teorie je jiná, než praxe. ;)

od mowla » 29 led 2018 12:24

Marie V. Děkuji mnohokrát oběma za vysvětlení.
Není zač - a přeju dobrou chuť...
;)

od Marie V. » 29 led 2018 12:22

Děkuji mnohokrát oběma za vysvětlení.

od Mudr.Lant » 29 led 2018 11:01

Jak píše Mowla, udírnu je třeba zbavit pavučin a pavouků a dobře vyhřát na provozní teplotu. Podle typu udírny (zděná, plechová, dřevěná...) je doba rozehřátí různá...třeba zděná se nahřívá i několik hodin (záleží na okolní teplotě), zatímco dřevěná chvíli. S plechovou a neizolovanou bych v tuto chvíli nepoužíval - dehtovala by.
Pokud máš dostatek tvrdého dřeva, maso v udírně, a dostatečný prostor na přikládání, můžeš vložit i několik polen a poté, jak opět píše Mowla, reguluješ tah udírny a tím i hoření dřeva, které vydrží i dvě i více hodiny.

od mowla » 29 led 2018 10:23

1. musíš udírnu roztopit (vysušit vlhkost, vypálit nečistoty - pokud neudíš denně, vždycky se najdou)
2. najet udírnu na teplotu uzení (podle toho, co udíš a jak to chceš udit)
3. body 1 a 2 ti vytvoří hromádku (hromadu) žhavých uhlíků, na kterých poté udící dřevo doutná
BTW - nic se "nesfoukne" - teplotu uzení (mocnost hoření) reguluješ na přívodu vzduchu.
;)

Jak správně udit?

od Marie V. » 29 led 2018 10:10

Jak je to s hořením dřeva při uzení? To se zapálí potom sfoukne a nechá jen doutnat? To přece během chvíle musí vyhasnout.

Nahoru