Všeobecná poradna pro dotazy z běžného života. Zeptejte se zkušených rádců. Auto moto, dům a byt, zahrada, vaření, zdraví, sport, PC, kutilství, společnost, móda, zvířata.
-
Erika40
Nový příspěvek
od Erika40 » 27 zář 2017 09:14
Jak správně zmrazit čerstvé houby aby se nezapařili? Už jednou jsem se po houbách které byly zavřené v igelitovém pytlíku otrávila. Proto se raději ptám na postup zmrazování hub. Představa zavřít je do plastových krabiček mě trochu děsí aby nedošlo znovu k zapaření.
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
Nový příspěvek
od mowla » 27 zář 2017 09:17
Houby nejprve podus, teprve pak zmraž...
Kromě toho, že se ti nezapaří to má další výhodu - zmenší se jejich objem...
![Mrknutí ;)](https://www.24poradna.eu:443/images/smilies/icon_e_wink.gif)
-
Ann
- člen
- Příspěvků 6632
- Registrován 06 črc 2016 09:33
Nový příspěvek
od Ann » 27 zář 2017 09:22
Já mrazím čerstvé v krabičkách a nikdy se nezapařily. Musí se ale zmrazit rychle a v mrazáku by neměla teplota klesnout na méně než - 18 stupňů.
-
Erika40
Nový příspěvek
od Erika40 » 27 zář 2017 09:39
Takže pokud nakrájím houby na malé kousky a trochu osmažím na oleji, nandám do plastových uzavíratelných nádob a vložím do mrazáku tak se mě nic nestane. Zarazilo mě právě že se zavřené houby nezapaří a přitom čerstvé by se zapařili bez zmražení kdybych je zavřela.
-
mowla
- člen
- Příspěvků 6210
- Registrován 13 črc 2017 16:26
Nový příspěvek
od mowla » 27 zář 2017 10:30
Ani čerstvé by se nezaparily, kdybys je zamrazila dostatečně rychle - šokově...
Ale jednak, mrazíš-li větší množství, se to nemusí pověst, druhak je škoda prostoru v mrazničce mrazit nadbytečnou vodu. A tretak by byly houby po rozmrazení stejně mlandrave.
To poduseni je nejjednodušší, jak se všem těm 'problemum' vyhnout...
![Smějící se :lol:](https://www.24poradna.eu:443/images/smilies/icon_lol.gif)
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 27 zář 2017 10:32
To podušení hub není naškodu, ale pokud tímto způsobem zamrazíš i houbové řízky, můžeš na ně zapomenout.
-
Erika40
Nový příspěvek
od Erika40 » 27 zář 2017 10:54
Chci takto namrazit houby na polévku nebo pod maso či do omáčky.
-
Mudr.Lant
Nový příspěvek
od Mudr.Lant » 27 zář 2017 10:59
Takže odpověď Mowly, ale nemusíš je na tuku, stačí voda na dně kastrolu.
-
satam
- zkušení rádci
- Příspěvků 6470
- Registrován 27 úno 2017 13:17
Nový příspěvek
od satam » 27 zář 2017 21:05
Už několik let mrazíme houby tak, že je nejprve nakrájené "podusíme" na pár minut v mikrovlnce , není potřeba tuk, houby zmenší svůj objem a pak je nadávkujem do půlkilových plastových vaniček s víčkem (od německých masových a bramborových salátů). Po zamrazení vydrží i více než rok a nikdy jsme po jejich konzumaci neměli problémy.
Na mrazení čerstvých vůbec tepelně nezpracovaných hub bych si dal pozor, protože v houbách zamrazíte i případné škodlivé mykotoxiny, které v nich zůstanou i po rozmrazení a tepelné úpravě a přestože vám nemusí být špatně, mají nepříznivý vliv zejména na slinivku.
-
-
Jak správně rozmrazit houby?
Příspěvků 4
od Petr8k » 10 črc 2018 17:31 »
Jak správně rozmrazit houby na polévku? Když je hodím přímo do vařící vody vydrží to? Nebo je mám nechat nejdříve stranou rozmrazit?
- 4 Příspěvků
- 775 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od mowla
10 črc 2018 19:03
-
-
Dají se zmrazit ředkvičky?
Příspěvků 2
od lubka » 09 srp 2016 13:22 »
Budou ředkvičky chutné i po zmrazení? Máme jich hodně a ráda bych je uchovala i na pozdější dobu.
- 2 Příspěvků
- 1081 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Ralf
09 srp 2016 14:33
-
-
Jde zmrazit hrachová kaše?
Příspěvků 2
od Libor Strumný » 16 srp 2016 14:46 »
Jde zmrazit hrachová kaše na později? Bude to pak k jídlu? Mám plný hrnec hrachové kaše a nevím co s ní udělat.
- 2 Příspěvků
- 1960 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Jitule
16 srp 2016 15:19
-
-
- 4 Příspěvků
- 1536 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Anča
27 zář 2016 08:18
-
-
Může se bramborový salát zmrazit?
Příspěvků 3
od Zouny » 05 pro 2016 07:37 »
Ztratí bramborový salát na chuť když se zmrazí? Pokud bude na Vánoce mrznout a dám ho na balkon jelikož mám lednici plnou je možné že bramborový salát zmrzne. Ztratí tak na chuti?
- 3 Příspěvků
- 3636 Zobrazení
-
Poslední příspěvek od Ann
05 pro 2016 09:17