Poradíte které knedlíky nabídnout hostům?

Růžena · Nový příspěvek od **Růžena** » 25 čer 2018 22:49

Kamarádka mi říkala,že tady jsou dobré rady z kuchyně a tak bych poprosila jaké knedlíky uvařit k omáčkám. Děkuji. R,

Modérateur · Nový příspěvek od **Modérateur** » 27 čer 2018 11:29

Posunuji na dohled.

Nový příspěvek od **Ann** » 27 čer 2018 18:08

Růženko, dobré rady od skvělých kuchařů tady opravdu jsou, ale zrovna knedlíky s omáčkou asi nikdo z nich nevaří. Já nejsem dobrá kuchařka, ale k omáčce bych dala klasické houskové knedlíky. Snad se ještě někdo s radou přidá.

Nový příspěvek od **mowla** » 27 čer 2018 18:36

Nelze univerzalne odpovědět. ..

Já delam i omáčky a podávám je s knedlíkem, ale kazda omáčka chce sve - jinak degraduje celek...

Asi nejpoužívanější je klasický kynuty, pak houskový, karlovarský, bramborovy...

Pro příklad - k jemné svickove podávám zásadně chuťově nevýrazný kynuty.
K ostrejsi 'na divoko' (nebo šípkove či svestkove) klidně karlovarsky. ..
K výrazné znojemské (nebo na pepri) si dovolim i bramborový. ..

Nový příspěvek od **mowla** » 27 čer 2018 18:38

Ann Růženko, dobré rady od skvělých kuchařů tady opravdu jsou, ale zrovna knedlíky s omáčkou asi nikdo z nich nevaří. Já nejsem dobrá kuchařka, ale k omáčce bych dala klasické houskové knedlíky. Snad se ještě někdo s radou přidá.

Ann - předpokládám, že i Doktor - ac preferuje bucek, umí a vaří omáčky. ..

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 27 čer 2018 19:10

No knedlíky na které dám recept, se k bůčku nehodí, ale vaříme Slezské bramborové knedlíky zvané klusky.
Takže recept:
KLUSKY
1 kg uvařených brambor ,1 vejce, 250 g Solamylu,1 PL másla,1 kl solí.Ve slané vodě uvařené brambory přelisujeme, přidat solamyl,máslo a vejce, vypracuje se hladké těsto. Poté z těsta vytvarujeme váleček, který rozkrájíme na potřebnou velikost a zhotovíme ploché klusky do kterých ve středu uděláme důlek a vložíme do převařené a osolené vody. Voda nesmí vřít, jen udržovat pod bod varu. Když klusk vyplavou na povrch, vaříme ještě cca 10 minut.
=================================================
Ty to klusky děláme k jakémukoliv masu se smetanovou omáčkou. Jsou jemné, velice mírně lepivé, ale vynikající. Jestli můžu, doporučuji.

: králík s kluskama.jpg (62.74 KiB) Zobrazeno 909 x

: klusky s roládou.jpg (67.42 KiB) Zobrazeno 909 x

: klusky.jpg (62.97 KiB) Zobrazeno 909 x

Růžena · Nový příspěvek od **Růžena** » 28 čer 2018 07:26

No teda, ty knedlíčky vypadají náramně. O víkendu je zkusím. dík