Jak silné maso na řízky?

Láďa H. 47

Na jak silné plátky nakrájet na řízky vepřovou pečeni?

Nový příspěvek od **mowla** » 07 úno 2018 12:22

Karé na pečeni krájím tak na necelý centimetr silné plátky, nenaklepávám.
A nakládám do směsi cca 150 ml jogurtu, dvě vejce (to stačí tak na kilo masa), jemně přesolit (maso sůl stáhne), okořenit dle chuti (přidávám chillie) - nejméně na několik hodin, ale klidně i týden (v lednici). Pak obaluju jen ve strouhance (je to méně pracné, zejména, pokud jde o nepořádek...

).

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 07 úno 2018 12:29

Nařezat je můžeš na 1 cm silné a pokud je maso z mladého kusu, stačí ho naklepat zaťatou pěstí a okraje nařízni ať se řízky nekroutí.

Nový příspěvek od **mowla** » 07 úno 2018 12:34

Mudr.Lant Nařezat je můžeš na 1 cm silné a pokud je maso z mladého kusu, stačí ho naklepat zaťatou pěstí a okraje nařízni ať se řízky nekroutí.

Doktore, nerad nesouhlasím - ale karé je čisté, stačí dobře odblanit a nic se kroutit nebude...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 07 úno 2018 12:34

mowla Karé na pečeni krájím tak na necelý centimetr silné plátky, nenaklepávám.
A nakládám do směsi cca 150 ml jogurtu, dvě vejce (to stačí tak na kilo masa), jemně přesolit (maso sůl stáhne), okořenit dle chuti (přidávám chillie) - nejméně na několik hodin, ale klidně i týden (v lednici). Pak obaluju jen ve strouhance (je to méně pracné, zejména, pokud jde o nepořádek... ).

Mimo téma. Hele, ty ses nějak vybarvil, ty přímo tokáš.

Nový příspěvek od **mowla** » 07 úno 2018 12:38

Mudr.Lant Mimo téma. Hele, ty ses nějak vybarvil, ty přímo tokáš.

To je úúúplně jinej pták...

Na zimu si nechávám chomáčky šedivých štětin, i to málo (vlasů mám dost - ale na menší hlavu, no, asitak na golfovej míček) hřeje... No - a tak jsem změnil nejen design, ale i avatar...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 07 úno 2018 12:56

mowla Doktore, nerad nesouhlasím - ale karé je čisté, stačí dobře odblanit a nic se kroutit nebude...

Mowlo, celou kotletku odblaňuješ? Já bych raději odblanil pannu, ale ta se nad 15+ těžko hledá.

Namátkou: http://alenkyfood.blog.cz/1005/veprove- ... m-prelivem

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 07 úno 2018 13:05

mowla Doktore, nerad nesouhlasím - ale karé je čisté, stačí dobře odblanit a nic se kroutit nebude...

Tak mi kotletku odblaň, ať nemusím naříznout okraje.

Nový příspěvek od **mowla** » 07 úno 2018 13:10

Mudr.Lant Mowlo, celou kotletku odblaňuješ? Já bych raději odblanil pannu, ale ta se nad 15+ těžko hledá.

I ty jeden - to je o infarkt...

Pepa se vrátí domů a děda se ho hned mezi dveřmi ptá: „Kde jsi byl celý den?”
Jeník: „Ale, šel jsem na zkušenou, dědo.”
Děda: „Tak je to správné, synku, lepší na zkušenou než na pannu.”

Nový příspěvek od **mowla** » 07 úno 2018 13:12

Mudr.Lant Tak mi kotletku odblaň, ať nemusím naříznout okraje.

Okrajuju veškeré zbytky okolního svalstva - nechávám jen čisté karé...

A neboj - ty ořezky zužitkuju na nudličky...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 07 úno 2018 19:44

mowla Okrajuju veškeré zbytky okolního svalstva - nechávám jen čisté karé...

A neboj - ty ořezky zužitkuju na nudličky...

Chtěl si říct flaksny, že?