Odkůrovat třešeň do udírny?

Pozorovatel · Nový příspěvek od **Pozorovatel** » 27 črc 2018 09:56

Odkůrovat třešeň do udírny? A je to třešeň?

Nový příspěvek od **mowla** » 27 črc 2018 12:28

Třešeň není příliš vhodna na uzení, leda snad krátkodobé.
A určíte odkornit...

A jo - to na fotce pravděpodobně třešeň je.

Pozorovatel · Nový příspěvek od **Pozorovatel** » 27 črc 2018 12:33

Dík moc a ještě se zeptám proč není vhodná? Bude to mít špatnou chuť?

Nový příspěvek od **mowla** » 27 črc 2018 12:50

Pozorovatel Dík moc a ještě se zeptám proč není vhodná? Bude to mít špatnou chuť?

Třešeň obsahuje příliš mnoho 'pryskyrice' - uzené by bylo kysele az horke. ..

Pozorovatel · Nový příspěvek od **Pozorovatel** » 27 črc 2018 13:05

mowla Třešeň obsahuje příliš mnoho 'pryskyrice' - uzené by bylo kysele az horke. ..

Díky moc za vysvětlení

Nový příspěvek od **mowla** » 27 črc 2018 13:10

Nemáš zač. ..

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 27 črc 2018 16:05

Každé dřevo, které je vhodné k uzení by se mělo zbavit kůry, protože někdy kmen může být napadený podkorním hmyzem. Co se týká uzení třešní, tak to je sporné. Někdo říká, že udí třešní celý čas, někdo v průběhu a někdo na konec uzení, ale nemám s tím zkušenosti. Jo, ze švestkou to ano, ale jen krátce ke konci uzení.