Řeznická mluva? Výraz "harfa"?

[Simona Dlubalová]

Dobré ránko. Dneska chci vařit vývar podle receptu po babičce a je v něm uvedeno (u řezníka koupíme harfu 0,5kg). Nepomohl by nám s tím prosím někdo? Vůbec nevím co si pod slovem harfa představit. Jaká část hovězího masa to je? Děkuji.

[Mudr.Lant]

Harfa jsou hovězí kosti od roštěnce nebo krku. Mimochodem, vynikající vývar.

[Simona Dlubalová]

hovězí kosti od roštěnce nebo krku.[/color].