Stránka 1 z 1
Proč je šetrnější šokové mražení potravin?
Napsal 06 lis 2017 13:37
od Fin
Čím to je že šokové mražení potravin je k nim šetrnější?
Napsal 06 lis 2017 13:38
od Markéta
Díky tomu že dojde k rychlému zmrazení během několika minut na mínus 18 stupňů Celsia, vzniknou v buňkách jen velmi malé ledové krystalky a díky tomu nedojde k porušení buněčné struktury.
Napsal 06 lis 2017 13:39
od Leona
Dá se říct že při šokovém zmrazení zůstanou vitamíny a živiny nepoškozené.
Napsal 06 lis 2017 13:41
od Petra Sochorová
Pokud se potravina zmrazí postupně a pomalu, nejspíš změní barvu a přijde o vitamíny a po rozmrazení může být rozbředlá.