Co znamená UHT na krabici mléka?
Napsal 06 led 2018 20:55
Jaká to je zkratka?
Jde o technologii pasterizace 'bleskovým' zahřátím potraviny na cca 135°C na dobu řádu sekund a poté opět rychlým zchlazením, aby nedošlo k jejímu znehodnocení (zejména pokud se jedná o chuť a aroma).
Je účinnější, než nízkoteplotní pasterizace.