Jak se vyrábí kozí sýr?
Napsal 18 črc 2018 14:16
Máme kozičku, zatím jsem využívala jen mléko. Chtěla bych se naučit dělat kozí sýr. Jak na to?
V podstatě potřebuješ kvasinky (mlékárenské kultury - druh podle požadovaných kvalit sýra) a syřidlo...
___
Ke koupi např. tady - http://www.milcom-as.cz/zavod-tabor/pro ... robku.html , problém je, že bez zkušeností jde vždycky o pokus-omyl...
Máš dvě možnosti - nějakou dobu experimentovat a hledat, co vlastně chceš - anebo navštívit výrobce kozích sýrů a využít jeho zkušeností...