Uzení
Napsal 22 bře 2023 20:40
Už po druhé se mi stalo že mi při uzení zkyslo maso. Maso naložené 7dni, před uzením oplach cca 20min v teplé vodě. Udírna předehřátá vše vypadalo ok ale maso po 4hod kyselé tmavě hnědé. Dřevo suché bez kůry třešeň, dub, švestka.