Smaží se file zmražené?

[Linda731]

Chci udělat mražené file jako řízek obalené v trojobalu. Mám nechat file rozmrazit nebo mám plátky obalit zmražené?

[Ann]

Určitě je obal zmrazené a smaž ještě zmražené. Po rozmrazení by bylo příliš měkké, vyteče z něj šťáva a špatně se obaluje a rozpadá.

[Ralf]

Přesně, jak povolí tak se ti rozpadne při obalování. Smažit při né moc vysoké teplotě a ono krásně povolí. Navíc ryba nepotřebuje tolik prosmažit jako třeba vepřový řízek.