24poradna.eu

Jaký má význam to že se nechá máslo přepustit?

Tím že se přepustí máslo tak se z něj odstraní bílkovina. Máslo se pak nepřipaluje při 180 stupních ale až při 250 stupních. Tudíž se na něm můžou smažit například řízky. Tím že se přepuštěním odstranila bílkovina tak se máslo nebude připalovat.

Tak to musím někdy zkusit smažit na másle. To by mi nikdy nenapadlo že to může jít.