24poradna.eu

Dají se ještě v kuchyni použít zmrzlé brambory nebo jsou na vyhození?

Brambory které přešly mrazem mají sladkou příchuť. Daly by se ještě použít třeba na sladké škubánky, nebo šišky s mákem.

Jednou se mi to taky stalo a konzistence brambor se změnila. Kromě právě sladké chuti byl brambor i vodnatý a změnil barvu. Jako přílohové brambory jsou k nepoužití. Ale do těch škubánků proč ne.

Nad čím bádáte.Vyhodit! Píšete že byly zmrzlé a tak není co řešit.Pokud by vám brambora zesládla při uskladnění okolo 3 stupňů plus a ještě ostupeň méně tak je naděje že se cca po třech týdnech vrátí do původního stavu.

Já vždy přemrzlé brambory raději vyhodím.

Já přemrzlé a uvařené dával kurám a praseti.

Samozřejmě že dají. Maličko změní strukturu, budou nepatrně sladší, ale při troše tolerance se prostě dají lehce sníst. Třeba upečené brambory, bramborové dukáty, hranolky, již upečené se po zamrazení dají jíst bez výrazné změny chuti či kvality. Čím budou mít méně vody, tím méně jim ublíží zamrazení.