24poradna.eu

Co dělat s hroznovým vínem které je nedozrálé a je kyselé?

Nejsem vinař ale máme po zdi také hrozny které částečně dozrají asi tak jednou za 5 let.Nechávám to kosákům a co nezpracují tak opadá na zem.Ale četl jsem že vinaři nezralé hrozno zpracovávají podle starých receptů do nějaké kyselé břečky a prý to vypadá že budou tu produkci zvyšovat.je to něco mezi octem a moštem.

Hrozny vinné révy dozrají při pokojové teplotě. Potřebují ale vzduch, ideální je zavěsit je někam do prostoru, protože jinak se budou zespodu kazit.

Také ho v malém pěstuji, spíš jen jako dekoraci. Sklízím v září těsně před tím než dozraje, protože jinak ho ptáci docela ozobou. To by mi tolik nevadilo, ale ty potvory kde žerou, tam i kadí a to už příjemné není.

Který řetězec prodává kyselé hrozny? I nám se to poštěstilo koupit kyselé přímo nepoživatelné, ale manželka upekla bublaninu. Snědla se bez zakřivení pusy.

No právě to co máme na zdi je jinak velice dobré.Ne moc sladké taková nakyslejší příjemná chuť.Ale problém je v tom že ta hrozna jsou tak hustá jako kukuřice že pokud to nazrává tak polovina se dá jíst a plovina je zelená a začíná to nahnívat.Je to nějaká modrá odrůda která jak říkám dozrává trochu když je teplejší léto jednou za 5 roků a to není ještě jisté.Třeba v České Lípě kolega jej má také a dozraje mu v pohodě a ještě o měsíc dřív.Nutno říct že on je o 200 m nadmořské výšky níže jak já.Máme zde na zahradě rovných 600m.