24poradna.eu

Pěkný večer chci dělat hovězí vývar. Mám nakoupené hovězí kosti a kližku. Mám hovězí kližku nakrájet a až potom vařit nebo ji vařit v celku a nakrájet až po uvaření?

Ještě doplním že nemám papiňák a budu vařit v hrnci s pokličkou.

Pokud děláš vývar, je dobré maso pokrájet, lepší spustí šťávu a také je dobré, vkládat maso i kosti do studené vody a vařit tak, aby voda jen mírně probublávala, tedy aby se var táhl. Pokličku bych moc nedával, snad jen hrnec poodkryl.

Chci kosti a zeleninu napřed opéct v troubě. To se dělá nasucho nebo mám dát i trichu oleje? Pak to teda po opečení dám do studené vody a začnu vařit. Omlouvám se ale vařím poprvé vývar . Mám na něj strašnou chuť.