24poradna.eu

Vím že jsou dnes domácí pekárny které udělají dobrý chleba. Nezkoušel ale někdo z vás upéct chleba v klasické troubě? Zkusila jsem několik receptů a zatím bez povedeného výsledku. Kdyby měl někdo opravdu dobrý vyzkoušený recept na domácí chleba pečený v troubě , byla bych moc ráda za jeho zkušenost včetně receptu. Přišla jsem na to že upéct v troubě dobrý chleba je opravdové umění. Nebo jsem zatím neměla štěstí na dobrý recept.

Ne jednou, ale pokaždé se u nás peče výborný chleba.
Pokud ti to nevadí, posílám osvědčený:
Chleba bez hnětení
=============

Suroviny:
1 hrnek žitné mouky
1 hrnek hladké mouky
2 hrnky polohrubé mouky
1 lžička kmínu
2 lžičky soli
0,5 lžičky sušeného droždí
To vše nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme, pak přidáme
1 lžička octa
2 hrnky vlažné vody
Postup přípravy receptu
A promícháme, vznikne řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 6-7 hodin. Potom těsto v míse probereme vařečkou a necháme odpočinout 30 minut. Zatím si rozpálíme troubu na 230 stupnů a vložíme do ní prázdný kastrol (zapékací mísa Sfinx, nerez, smalt o průměru asi 21-23 cm a suchý! a necháme rozpálit 30 min. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 stupnů 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 stupních. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 min rozpálení suchého kastrolu.
Poznámka
Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.
Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Děkuji za recept. Jen s tou nádobou bude problém kde ji koupit. Kde si ji koupil? Jinak chleba vypadá luxusně.

A musí být ta nádoba? Já peču v pekárně, tak zkušenosti nemám, ale dřív se přece dával chleba do pece bez nádoby, jen tak uválený bochník.

neříkejte, že nemáte doma kastrol?

Už jsem jeden této velikosti do trouby (bez uší) našla. Prozatím díky. Ještě mi napadlo že nevidím olej. To jde opravdu bez oleje?

Ano, je to bez oleje.