Stránka 1 z 1

Jaký je rozdíl mezi hovězím a telecím masem?

Napsal 14 dub 2017 10:11
od Petrísek
Od jakého věku přestane mít kráva telecí a má hovězí maso?

Napsal 14 dub 2017 10:19
od Mudr.Lant
Záludná otázka. :-ch
Telecí maso se považuje do 6-ti měsíců věku zvířete, potom nastává doba kdy s telete se stane jalovice, která je přibližně po roce života oplodněna a teprve po porodu se z ní stane kráva. A jaký je rozdíl mezi telecím a hovězím ti psát nemusím.

Napsal 14 dub 2017 10:23
od Petrísek
Děkuji, už to chápu. :-ch

Napsal 14 dub 2017 10:26
od satam
Jak říká kolega. Přesná hranice není stanovena, prostě asi telecí je hodně mladé hovězí.
Kolega mluví o jalovicích, ovšem vezmu-li v úvahu býky, pak asi skutečně nelze stanovit přesnou hranici, kdy se z telete (telecí) stane býk (hovězí).

Napsal 14 dub 2017 10:35
od Mudr.Lant
Po odstavení telat se rozdělí pohlaví a býčci jdou do samostatných stájí (OMD), kde jsou vykrmování až do jateční váhy, což trvá přibližně 18 měsíců.

Napsal 14 dub 2017 10:39
od satam
To je pravda. Ale docela by mě zajímalo, co bude za maso z býčka, který brzy po přeřazení do OMD (pro laiky Odchovna Mladého Dobytka) jde z jakýchkoli důvodů na jatky. Třeba to bude sice nucená porážka, ale maso je kvalitní a může do prodeje. Bude to telecí nebo hovězí? Netroufám si odhadnout.

Napsal 14 dub 2017 10:57
od Mudr.Lant
Bude to maso z mladého býčka, což je někdy psáno v řeznictví. Protože to je opravdu kvalitní maso, bývá také dražší než z býka. Ale to se prodává výjimečně, jak píšeš, z důvodu nutné porážky.