Co je to margarín?

Kvído · Nový příspěvek od **Kvído** » 11 zář 2017 09:44

Říkám to dobře že margarín je Rama?

Nový příspěvek od **mowla** » 11 zář 2017 09:52

Rama je jeden z komerčních názvů jednoho z margarínů...

Margarín - obecně, je potravinářský tuk nikoli mléčného původu, nyní ze ztužených rostlinných tuků, původně šlo o směs hovězího loje a vody (s použitím emulgátoru, emulgátory se používají v moderních margarínech).
Chemický ´něco´...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 11 zář 2017 10:18

Mezi margarínem kdysi (v jeho počátcích) a dnes, je veliký rozdíl. Tehdy se do jeho výroby dával emulgovaný tuk podobný máslu, vyráběný emulgací tukové násady s mlékem, zakysanou syrovátkou nebo vodou a s potřebnými přísadami a dnes je to samá chemie.