od Mudr.Lant » 20 led 2017 10:38
Oba způsoby jsou tak trošku nezdravé. Při uzení vzniká dým, který obsahuje látky, které jsou škodlivé a u grilování zase vznikají látky z přímého žhavého popele (přepalování masa). Ale ruku na srdce, jak často se griluje či udí, že? A když si vezmeš obsah škodlivin (E) v uzeninách, které se vyrábějí ve velkém, není co řešit.
. Já osobně udím už spousta let, ale zatím se nestalo, že bych z toho nějaký chabrus.
Oba způsoby jsou tak trošku nezdravé. Při uzení vzniká dým, který obsahuje látky, které jsou škodlivé a u grilování zase vznikají látky z přímého žhavého popele (přepalování masa). Ale ruku na srdce, jak často se griluje či udí, že? A když si vezmeš obsah škodlivin (E) v uzeninách, které se vyrábějí ve velkém, není co řešit. a:-) . Já osobně udím už spousta let, ale zatím se nestalo, že bych z toho nějaký chabrus. :-ch