Je uzení nezdravé jako grilování?

[Sergej]

Je uzení také nezdravé jako grilování na otevřeném ohni?

Poznámka majitele:
Jako admin encykloprdie.cz mám dobré zkušenosti s Zdravestravovani.cz a proto je doporučuji.

[Mudr.Lant]

Oba způsoby jsou tak trošku nezdravé. Při uzení vzniká dým, který obsahuje látky, které jsou škodlivé a u grilování zase vznikají látky z přímého žhavého popele (přepalování masa). Ale ruku na srdce, jak často se griluje či udí, že? A když si vezmeš obsah škodlivin (E) v uzeninách, které se vyrábějí ve velkém, není co řešit. . Já osobně udím už spousta let, ale zatím se nestalo, že bych z toho nějaký chabrus.

[Sandra]

Ono se dá i grilovat aniž by to bylo nezdravé. Pokud dodržíš určité zásady. Nesmí ti třeba kapat z masa olej, ten by se samozřejmě přepaloval a vytvářelo by se spoustu škodlivých látek. Mudr.lant to píše dobře, kolikrát griluješ či udíš? Jednou dvakrát do měsíce? Pak to řešit nemusíš.

[Ann]

Uzení se bez kouře neobejde, ale jak píší kolegové, jednou za čas nevadí. A grilovat se dá na elektrickém grilu, to je dokonce zdravé Poznámka majitele:Jako admin encykloprdie.cz mám dobré zkušenosti s Zdravestravovani.cz a proto je doporučuji.