Kuřecí nebo hovězí vývar na posilnění?

Odeslat odpověď


Ochrana proti spamu (neregistrovaný uživatel)
Smajlíci
/a/ *21* 8-) :D :evil: !!! *22* :DD :-| ??? :-P :-)( :-xx :-n :-y :-pa :smile: ;) :( :o :shock: :? :lol: :-x :oops: :cry: :roll: -:u -:-/ /:/) I-:( :/-p :-/n :-ch :-t :-:u a:-) /n/
BBCode je zapnutý
[img] je zapnutý
[flash] je vypnutý
[url] je zapnuté
Smajlíci jsou zapnutí
Přehled tématu
   

Rozšířit náhled Přehled tématu Kuřecí nebo hovězí vývar na posilnění?

od Ann » 20 zář 2017 13:10

Karola Posilní člověka více kuřecí nebo hovězí vývar?
Hovězí.

od mowla » 20 zář 2017 12:51

Mudr.Lant Jistě, každý máme názor jiný na stejnou věc, ale já to beru z praxe. Pokud vařím ovarové maso na výrobky, vkládám ho do horké, přímo vařící vody, aby se maso zatáhlo a nepouštělo to dobré do polívku, pokud dělám vývar, opak je pravdou. Maso v studené vodě se prudce nestáhne a tím se pomalu vylučuje to dobré do vývaru.
Ano - vložit do vody studené a rychle přivést k varu - jen na dobu potřebnou k vysrážení krevní pěny. Tu sebrat a var ztlumit těsně pod 100° C.
Tím se maso nezatáhne (ani se nestihne prohřát).
;)
A pak táhnout a táhnout a táhnout...
;)
Ale jo - i při rozdílném názoru na věc může vzniknout dobrota...
:lol:

od Mudr.Lant » 20 zář 2017 12:43

mowla Dovolím si jemně nesouhlasit - přivést rychle k varu klokotem, sebrat vysráženou krev (pěnu) a teprve pak var zmírnit na samu jeho hranici - říká se tomu "táhnout" (a až poté kořenit a solit; takto pomalu vařit, dokud není maso měkké - několik hodin) je ještě lepší - výsledkem je čistý, nikoli zakalený vývar...
Se zbytkem souhlasím...
;-)
Jistě, každý máme názor jiný na stejnou věc, ale já to beru z praxe. Pokud vařím ovarové maso na výrobky, vkládám ho do horké, přímo vařící vody, aby se maso zatáhlo a nepouštělo to dobré do polívku, pokud dělám vývar, opak je pravdou. Maso v studené vodě se prudce nestáhne a tím se pomalu vylučuje to dobré do vývaru.

od mowla » 20 zář 2017 12:31

Mudr.Lant Hovězí vývar je to nejlepší v dnešní dobu, ale pokud máš někoho, kdo by nabídl slepici z vlastního chovu, neváhej.
Na hovězí vývar je dobrý kus žebra nebo přední s kostí a přidat morkové kosti by nebylo na škodu. Maso a kosti dávat vždy do studené vody a postupně přivést k mírnému varu.
Dovolím si jemně nesouhlasit - přivést rychle k varu klokotem, sebrat vysráženou krev (pěnu) a teprve pak var zmírnit na samu jeho hranici - říká se tomu "táhnout" (a až poté kořenit a solit; takto pomalu vařit, dokud není maso měkké - několik hodin) je ještě lepší - výsledkem je čistý, nikoli zakalený vývar...
Se zbytkem souhlasím...
;-)

od Mudr.Lant » 20 zář 2017 09:05

Hovězí vývar je to nejlepší v dnešní dobu, ale pokud máš někoho, kdo by nabídl slepici z vlastního chovu, neváhej.
Na hovězí vývar je dobrý kus žebra nebo přední s kostí a přidat morkové kosti by nebylo na škodu. Maso a kosti dávat vždy do studené vody a postupně přivést k mírnému varu.

Kuřecí nebo hovězí vývar na posilnění?

od Karola » 20 zář 2017 08:43

Posilní člověka více kuřecí nebo hovězí vývar?

Nahoru